Functieomschrijving kok
Een kok bereidt gerechten volgens de kaart, zorgt voor de mise-en-place en bewaakt kwaliteit en hygiëne in de keuken. Dat kan in een restaurant, hotel, zorginstelling of bedrijfskeuken. Op deze pagina lees je wat een kok doet en welke opleiding en kennis gangbaar zijn. Ook vind je een vacaturetekst kok die je zo kunt overnemen en aanpassen aan je eigen keuken.
- Je eerste vacature
- € 1,-
- Elke volgende vacature
- € 80,-
5 minuten online- Meerdere kanalen
- Geen abonnement
- Prijzen exclusief btw
- 5 minuten online
- Meerdere kanalen
- Geen abonnement
- 10+
- jaar actief, sinds 2013
- 1.000+
- werkgevers gingen je voor
- 60
- dagen online per vacature
Wat doet een kok?
Een kok maakt de gerechten van de kaart en zorgt dat elk bord op tijd en volgens recept de pas verlaat. De werkplek is een professionele keuken met fornuizen, combisteamers en koelcellen.
Voor de service bereidt de kok de mise-en-place: groenten snijden, sauzen en fonds maken, vlees en vis portioneren. Tijdens de service draait elke kok een vaste post, zoals de koude kant of de grill, onder leiding van een chef.
Na de service maken koks hun post schoon en controleren ze de voorraad. Ze werken volgens de HACCP-regels en registreren temperaturen. Diensten lopen vaak tot laat in de avond.
In een zorginstelling of bedrijfskeuken koken ze vaak grotere aantallen in vaste dagdiensten.
Taken en verantwoordelijkheden
- mise-en-place voorbereiden: snijden, marineren, sauzen maken en fonds trekken
- gerechten bereiden en opmaken volgens recept tijdens de service
- zelfstandig een post draaien, zoals de koude kant, grill of patisserie
- temperaturen en houdbaarheid registreren volgens de HACCP-regels
- bestellingen controleren bij ontvangst en de voorraad roteren
- meedenken over nieuwe gerechten voor de wisselende seizoenskaart
- de eigen post en apparatuur na de service schoonmaken
- allergenen per gerecht kennen en de bediening daarover informeren
Eisen en opleiding
- mbo-diploma kok, zelfstandig werkend kok of gespecialiseerd kok
- kennis van HACCP en de hygiënecode voor de horeca
- ervaring met werken onder tijdsdruk tijdens een volle service
- beschikbaar in avonden, weekenden en op feestdagen
- ervaring in een à-la-carterestaurant of hotelkeuken is een pré
In de 83 vacatures voor een kok van het afgelopen jaar op TopVacaturebank vroegen werkgevers het vaakst:
Opleidingsniveau
- Overig55%
- HAVO17%
- HBO11%
- MBO8%
Ervaring
- Ervaren48%
- Geen ervaring42%
- Starter8%
Salaris kok
Het salaris hangt af van je plek in de keukenbrigade, je ervaring en de cao Horeca. In zorginstellingen en bedrijfscatering gelden vaak andere cao's en meer dagdiensten.
Waar werkt een kok?
Branches met de meeste vacatures
- Horeca & Catering
- Chemie & Petrochemie
- Kunst, Cultuur & Entertainment
Provincies met de meeste vacatures
- Noord-Holland
- Noord-Brabant
- Zuid-Holland
- Helmond
- Limburg
Een vacature voor een kok vraagt gemiddeld 21 uur per week.
Voorbeeld vacaturetekst kok
Gebruik deze tekst als basis voor je eigen vacature. Vervang de woorden tussen [haken] door je eigen gegevens.
Kok
[Bedrijfsnaam] is een bistro in het centrum van [plaats] met een kaart die elk seizoen wisselt. We werken met producten van boeren uit de buurt en zoeken een kok die onze brigade komt versterken. We serveren lunch en diner, zes dagen per week.
In de keuken
- Je bereidt de mise-en-place voor de lunch- of dinerservice.
- Je draait zelfstandig de warme of de koude kant.
- Je werkt volgens HACCP en houdt de registraties bij.
- Je ontvangt leveringen en controleert de kwaliteit van vis, vlees en groente.
- Je denkt mee met de chef over nieuwe gerechten.
Jouw achtergrond
- Een mbo-diploma kok, of vergelijkbare ervaring in een à-la-carterestaurant.
- Je blijft rustig als alle bonnen tegelijk binnenkomen.
- Je kunt in het weekend en op feestdagen werken.
- Je proeft alles voordat het de pas over gaat.
Wat wij regelen
- Een salaris van [salaris] volgens de cao Horeca.
- [aantal] uur per week, verdeeld over maximaal vijf diensten.
- Geen gebroken diensten.
- Elke dag een personeelsmaaltijd met de hele brigade.
- Budget voor een vakopleiding of masterclass.
- Koksbuizen en schorten van de zaak, inclusief wasservice.
- Een pensioen via Pensioenfonds Horeca & Catering.
Interesse?
Stuur je cv naar chef [naam] via [e-mailadres]. Een meeloopdienst in onze keuken hoort bij de sollicitatie.
Zoek je een kok?
- Eerste vacature € 1,-
- Binnen 5 minuten online
- Geen abonnement
€ 1,- excl. btw
Plaats je vacatureMeer functieomschrijvingen in horeca & detailhandel
Meer voor werkgevers
€ 1,- excl. btw je eerste vacature
Plaats je vacature