Zelfstandig werkend kok Vacatures in Albergen

Over de vacature

Wil jij koken met verse producten, werken aan een mooi menu én meer verantwoordelijkheid krijgen in de keuken? In dit luxe hotelrestaurant in omgeving Tilburg combineer je à la carte en fine dining. Je staat zelf achter het fornuis, houdt overzicht tijdens de service en krijgt ruimte om jouw creativiteit in te zetten.

Je hoeft hier niet te kiezen tussen zelf koken en verantwoordelijkheid nemen. Je doet allebei.

Over de plek

Je gaat aan de slag in een luxe hotelrestaurant in de omgeving van Tilburg, waar gasten komen voor zowel à la carte als fine dining.

Er wordt veel aandacht besteed aan smaak, bereiding en presentatie. Je werkt met verse producten en een menu waarbij vakmanschap belangrijk is.

Het is een plek voor een kok die graag mooie gerechten maakt, maar ook verder wil kijken dan alleen zijn eigen keukenpartij.

De rol

Als zelfstandig werkend kok ben je actief betrokken bij de dagelijkse keukenorganisatie. Je bereidt gerechten, bewaakt de kwaliteit en zorgt samen met de souschef dat de verschillende keukenpartijen goed samenwerken.

Tijdens de service houd je overzicht, stuur je collega's aan waar nodig en zorg je dat gerechten op het juiste moment en volgens de afgesproken kwaliteit de keuken verlaten.

Daarnaast krijg je ruimte om creatief mee te denken over nieuwe gerechten, recepten en de menukaart.

Je werkt verschillende diensten, waaronder weekenden en gedeeltelijk op feestdagen. Je wordt voornamelijk ingezet in het hotelrestaurant, maar kunt ook op andere horecalocaties binnen de organisatie werken.

Wat ga je doen?

• Bereiden en presenteren van à-la-carte- en fine-dininggerechten met verse producten.
• Overzicht houden en werkzaamheden coördineren tijdens de service.
• Collega-koks, keukenmedewerkers en leerlingen begeleiden.
• Samen met de souschef de dagelijkse keukenwerkzaamheden organiseren.
• Meedenken over nieuwe gerechten, recepten, menu's en de inkoop van ingrediënten.
• De kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid bewaken volgens HACCP-richtlijnen.

Wie zoeken wij?

Je hebt ervaring als kok en bent toe aan een functie waarin je jouw vakmanschap combineert met meer verantwoordelijkheid.

Je vindt het leuk om zelf te koken, maar kunt ook het overzicht bewaren wanneer meerdere keukenpartijen tegelijkertijd bezig zijn.

Verder:

• Je hebt minimaal mbo werk- en denkniveau. Een afgeronde koksopleiding is een pré.
• Je hebt ervaring in een restaurant van vergelijkbaar niveau en omvang.
• Je kunt collega's begeleiden en ondersteunen tijdens de service.
• Je bent leermeester of bereid deze kwalificatie te behalen.
• Je hebt BHV Compleet, HACCP en Allergenen-certificaten, of bent bereid deze te behalen.
• Je bent beschikbaar in weekenden en gedeeltelijk op feestdagen.
• Je spreekt goed Nederlands en Engels.

Wat bieden wij jou?

Naast de mogelijkheid om te koken op gastronomisch niveau en mee te denken over het menu, kun je rekenen op:

• Salaris: € 2.789 tot € 3.631 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van opleiding en ervaring.
• Werkweek: gemiddeld 32 tot 38 uur.
• 13e maand als extra arbeidsvoorwaarde.
• 8% vakantiegeld.
• 25 vakantiedagen per jaar op basis van 38 uur.
• Reiskostenvergoeding: € 0,23 per kilometer, tot maximaal 100 kilometer per dag.
• Ontwikkelbudget: € 500 per jaar na één jaar dienstverband, volgens de geldende arbeidsvoorwaardenregeling.
• Pensioenregeling.
• Personeelsvoordelen en kortingsregelingen via de werkgever.
• Mogelijkheid tot deelname aan een collectieve zorgverzekering met korting.

Interesse?

Kook je graag op hoog niveau, werk je het liefst met verse producten en wil je naast het koken ook verantwoordelijkheid nemen voor de service en je collega's?

Dan horen we graag van je.

Neem contact op met Mathilde van The Keepers. We vertellen je graag meer over de functie en kijken samen of deze keuken bij jou past.

Mathilde Adema

Over de vacature

Over de plek

Wil jij koken op gastronomisch niveau en tegelijkertijd meer verantwoordelijkheid krijgen binnen de keuken? In een luxe hotelrestaurant krijg je de kans om jouw vakmanschap te combineren met het coördineren van verschillende keukenpartijen.

Je werkt in een restaurant waar kwaliteit, presentatie en een bijzondere culinaire ervaring centraal staan. Naast zelf koken houd je overzicht, begeleid je collega's en denk je mee over de verdere ontwikkeling van de keuken.

Je gaat aan de slag in een luxe hotelrestaurant in de regio Den Bosch, waar gasten komen voor een gastronomische ervaring. Er wordt veel aandacht besteed aan de bereiding, smaak en presentatie van gerechten.

De keuken richt zich op hoogwaardige gerechten en een verzorgde uitvoering van de service. Als zelfstandig werkend kok speel je een belangrijke rol in het bewaken van die kwaliteit en het goed laten samenwerken van de verschillende keukenpartijen.

De rol

Als zelfstandig werkend kok ben je niet alleen verantwoordelijk voor de bereiding van gerechten, maar ook voor het overzicht op de werkvloer.

Je ondersteunt de souschef bij het organiseren van de dagelijkse werkzaamheden en bewaakt de kwaliteit van de gerechten. Tijdens drukke servicemomenten zorg je dat verschillende partijen goed samenwerken, gerechten volgens de afgesproken werkwijze worden bereid en collega's weten wat er moet gebeuren.

Je bent zelf actief in de keuken en begeleidt tegelijkertijd andere koks en leerlingen. Ook krijg je de mogelijkheid om mee te denken over nieuwe gerechten, menu's en verbeteringen in de keuken.

Wat ga je doen?

• Bereiden en presenteren van gerechten en componenten volgens vaste recepten en kwaliteitsrichtlijnen.
• Coördineren van de werkzaamheden op meerdere keukenpartijen tijdens de dagelijkse service.
• Begeleiden en coachen van zelfstandig werkende koks, keukenmedewerkers en leerlingen.
• Samen met de souschef zorgen voor een goede planning en organisatie van de keuken.
• Meedenken over nieuwe recepten, menukaarten en de inkoop van ingrediënten.
• Bewaken van hygiëne, voedselveiligheid en de naleving van HACCP-richtlijnen.

Je werkt voornamelijk in het hotelrestaurant, maar kunt indien nodig ook op andere horecalocaties binnen de organisatie worden ingezet.

Wat bieden wij?

Naast een keuken waarin je jouw vakmanschap verder kunt ontwikkelen, ontvang je een uitgebreid arbeidsvoorwaardenpakket.

• Salaris: € 2.789 tot € 3.631 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van opleiding en ervaring.
• Contract: gemiddeld 32 tot 38 uur per week.
• 13e maand als extra arbeidsvoorwaarde.
• 8% vakantiegeld.
• Reiskostenvergoeding: € 0,23 per kilometer, tot maximaal 100 kilometer per dag.
• Vakantiedagen: 25 dagen per jaar bij een werkweek van 38 uur.
• Extra personeelsvoordelen en kortingsregelingen via de werkgever.
• Ontwikkelbudget: na één jaar € 500 per jaar, volgens de geldende arbeidsvoorwaardenregeling.
• Pensioenregeling en aanvullende personeelskortingen.
• Mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting.

Wie ben jij?

Je bent een ervaren kok die graag zelf in de keuken staat, maar ook verantwoordelijkheid neemt voor het werk van anderen. Je kunt overzicht houden wanneer meerdere gerechten tegelijkertijd worden bereid en vindt het belangrijk dat ieder bord de keuken op het juiste niveau verlaat.

Daarnaast:

• Beschik je over minimaal mbo werk- en denkniveau. Een afgeronde koksopleiding is een pré.
• Heb je ervaring in een vergelijkbare functie binnen een restaurant van soortgelijk niveau en omvang.
• Ben je leermeester of bereid deze kwalificatie te behalen.
• Heb je de certificaten BHV Compleet, HACCP en Allergenen, of ben je bereid deze te behalen.
• Ben je beschikbaar in weekenden en gedeeltelijk op feestdagen.
• Beheers je de Nederlandse en Engelse taal goed.

Interesse?

Wil je jouw ervaring als kok inzetten in een gastronomische hotelomgeving waar je niet alleen gerechten bereidt, maar ook invloed hebt op de dagelijkse organisatie en kwaliteit van de keuken?

Dan maken we graag kennis met je.

Reageer via The Keepers en ontdek of deze functie bij jouw ambities past.

Een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) en een referentiecheck maken onderdeel uit van de sollicitatieprocedure.

Contactgegevens
Mathilde Adema