Functieomschrijving bakker
Een bakker maakt brood, banket en andere bakkerijproducten, in een ambachtelijke bakkerij of in een industriële productie. Het werk begint vaak midden in de nacht, zodat alles vers in de winkel ligt. Als je een bakker zoekt, maak dan duidelijk waar het zwaartepunt ligt: brood, banket of beide. Met deze vacaturetekst bakker en takenlijst vind je sneller de vakman die bij je bakkerij past.
- Je eerste vacature
- € 1,-
- Elke volgende vacature
- € 80,-
5 minuten online- Meerdere kanalen
- Geen abonnement
- Prijzen exclusief btw
- 5 minuten online
- Meerdere kanalen
- Geen abonnement
- 10+
- jaar actief, sinds 2013
- 1.000+
- werkgevers gingen je voor
- 60
- dagen online per vacature
Wat doet een bakker?
Een bakker zet deeg en beslag, vormt en bakt producten en zorgt dat de dagproductie op tijd klaar is. Het werk gebeurt aan de werkbank en bij de ovens.
In een ambachtelijke bakkerij begint de dienst vaak rond drie of vier uur 's nachts. De bakker weegt grondstoffen af, kneedt, laat rijzen en bakt brood, broodjes en gebak. Daarbij gebruikt de bakker deegmachines, rijskasten, opboldraaiers en steenovens.
In een industriële bakkerij bedienen bakkers een productielijn en bewaken ze temperatuur en baktijd. Overal letten ze op hygiëne volgens HACCP en op allergenen in de recepten. Ze werken samen met collega-bakkers, de banketbakker en het winkelpersoneel.
Taken en verantwoordelijkheden
- grondstoffen afwegen en deeg of beslag maken volgens recept
- deeg verdelen, opbollen, vormen en laten rijzen in de rijskast
- brood, broodjes en gebak bakken op de juiste temperatuur en tijd
- taarten, gebak en koekjes afwerken met vulling en decoratie
- deegmachines, ovens en rijskasten bedienen en schoonmaken
- hygiëne en voedselveiligheid bewaken volgens de HACCP-richtlijnen
- bestellingen voor winkels, horeca en particulieren op tijd klaarzetten
Eisen en opleiding
- mbo-diploma bakker of brood en banket, niveau 2 tot en met 4
- kennis van HACCP en hygiëneregels in de levensmiddelenbranche
- bereid om 's nachts, vroeg in de ochtend en op zaterdag te werken
- nauwkeurig werken met recepten, gewichten en baktijden
- lichamelijk sterk genoeg om zakken meel te tillen en lang te staan
In de 61 vacatures voor een bakker van het afgelopen jaar op TopVacaturebank vroegen werkgevers het vaakst:
Opleidingsniveau
- Overig84%
- MBO16%
Ervaring
- Geen ervaring57%
- Ervaren34%
- Starter2%
Salaris bakker
Het salaris hangt af van ervaring, vakdiploma en of je in een ambachtelijke of industriële bakkerij werkt, die elk een eigen cao hebben. Nachtwerk en vroege diensten leveren vaak een toeslag op.
Waar werkt een bakker?
Branches met de meeste vacatures
- Voeding & Levensmiddelen
- Horeca & Catering
- Overige Sectoren
- FMCG (Snelle Consumentenproducten)
- Detailhandel & Retail
Provincies met de meeste vacatures
- Zuid-Holland
- Utrecht
- Drenthe
- EMMELOORD
- Geldrop
Een vacature voor een bakker vraagt gemiddeld 36 uur per week.
Voorbeeld vacaturetekst bakker
Gebruik deze tekst als basis voor je eigen vacature. Vervang de woorden tussen [haken] door je eigen gegevens.
Bakker brood en banket
[Bedrijfsnaam] is een ambachtelijke bakkerij in [plaats] met een eigen winkel en vaste horecaklanten. We bakken alles zelf, van desembrood tot slagroomtaart, en zoeken een bakker voor de vroege ploeg.
Wat ga je doen?
- je zet deeg voor brood, broodjes en krentenbollen
- je bedient de steenoven en bewaakt baktijden
- je werkt gebak en taarten af voor de winkel
- je zorgt dat de bestellingen voor horeca om zes uur klaarstaan
- je houdt de bakkerij schoon volgens HACCP
Wat breng je mee?
- een mbo-diploma bakker of brood en banket
- ervaring in een ambachtelijke bakkerij
- je vindt het geen probleem om om vier uur te beginnen
- je werkt schoon, snel en precies
Wat bieden we?
- [salaris] per maand, inclusief toeslag voor vroege uren
- [aantal] uur per week, met je middagen en het grootste deel van het weekend vrij
- vakantiegeld en een pensioenregeling via de cao
- brood en gebak mee naar huis
- ruimte om eigen recepten uit te proberen
- een vakcursus, bijvoorbeeld chocolade of zuurdesem
Solliciteren
Kom een nachtje meedraaien om te zien of het klikt. Mail je cv naar [e-mailadres] of loop overdag binnen in de winkel aan de [adres].
Zoek je een bakker?
- Eerste vacature € 1,-
- Binnen 5 minuten online
- Geen abonnement
€ 1,- excl. btw
Plaats je vacatureMeer functieomschrijvingen in productie & uitvoerend werk
Meer voor werkgevers
€ 1,- excl. btw je eerste vacature
Plaats je vacature